Zimné odrody jabĺk patria medzi najlepšiu voľbu pre každého, kto chce mať vlastnú úrodu aj počas zimy a na začiatku jari. Zbierajú sa podľa odrody približne od septembra do novembra a pri správnom skladovaní môžu niektoré plody vydržať až do apríla či mája. Pri výbere však nestačí pozerať iba na to, ako dlho sa jablká dajú skladovať – dôležitá je aj pestovateľská poloha, podpník, odolnosť voči chorobám a vhodný opeľovač. Práve preto sa medzi najzaujímavejšie odrody jabĺk na zimné uskladnenie radia tradičné odrody, ako aj novšie a odolnejšie kultivary.
Čo sa v článku dozviete
- ktoré zimné odrody jabĺk patria medzi najlepšie na dlhodobé skladovanie,
- ktoré jablká môžu vydržať v dobrých podmienkach až do jari,
- prečo sa zimné jablká často oberajú skôr, než dosiahnu plnú konzumnú zrelosť,
- ktoré staré odrody sa oplatí pestovať aj dnes,
- ako vybrať jabloň do teplej, chladnej alebo vyššej polohy,
- prečo je pri výsadbe dôležitý podpník a opeľovač,
- ako zimné jablká správne skladovať, aby nezačali predčasne hniť.
Čo sú zimné odrody jabĺk a prečo sú vhodné na dlhé skladovanie?
Zimné odrody jabĺk sa od letných a jesenných odlišujú predovšetkým neskorším dozrievaním a schopnosťou zostať kvalitné počas dlhšieho skladovania. Kým letné jablká sú určené najmä na okamžitú konzumáciu, pri zimných odrodách je úplne bežné, že po zbere ešte nemajú svoju najlepšiu chuť.
Pri vhodných odrodách sa zber uskutočňuje od septembra až do novembra. Plody sa následne ukladajú do chladného priestoru, kde postupne dozrievajú. Počas skladovania sa mení ich chuť, vôňa, pevnosť dužiny aj farba šupky. Práve preto môže byť jablko pri zbere pomerne kyslé alebo tvrdé, no o niekoľko týždňov sa zmení na chutné a aromatické ovocie.
Zimné odrody sú preto ideálne pre záhradkárov, ktorí nechcú celú úrodu spracovať naraz. Pri správnom výbere môže jabloň zásobovať domácnosť čerstvými jablkami počas niekoľkých mesiacov. Plantex uvádza, že zimné odrody sa podľa konkrétneho kultivaru zberajú približne od septembra do novembra a patria medzi najvhodnejšie na dlhodobé uskladnenie.
Zimné jablká dozrievajú až počas skladovania
Pri výbere jablone je dôležité rozlišovať medzi zberovou a konzumnou zrelosťou. Zberová zrelosť znamená, že plod je už dostatočne vyvinutý na bezpečné odtrhnutie a uskladnenie. Konzumná zrelosť nastáva neskôr, keď jablko dosiahne požadovanú chuť, vôňu a konzistenciu.
To je jeden z dôvodov, prečo môže byť začínajúci pestovateľ po ochutnaní čerstvo odtrhnutého zimného jablka sklamaný. Nemusí ísť o zlú odrodu. Jednoducho ešte neprišiel správny čas na konzumáciu.
Dôležité je tiež nečakať automaticky na prvé silné mrazy. Presný termín zberu sa odvíja od odrody, počasia a konkrétneho stanovišťa. Ak plody na strome prezrejú alebo ich poškodí mráz, ich skladovateľnosť môže výrazne klesnúť.
Čím sa zimné odrody líšia od letných a jesenných?
Letné jablká sa zberajú skoro a väčšinou sa konzumujú krátko po zbere. Jesenné odrody predstavujú určitý kompromis – môžu byť vhodné na okamžitú konzumáciu aj na kratšie skladovanie. Niektoré sa dokonca označujú ako skoré zimné odrody.
Zimné jablone sú však určené predovšetkým na dlhšie uskladnenie. Pri správnych podmienkach môžu vybrané odrody zostať kvalitné niekoľko mesiacov. To je hlavný dôvod, prečo sú také zaujímavé pre majiteľov rodinných záhrad.
Najlepšie zimné odrody jabĺk na uskladnenie: ktoré vydržia až do jari?
Ak hľadáte odrody jabĺk na zimné uskladnenie, nemusíte sa obmedziť na jednu jabloň. Práve kombinácia viacerých odrôd môže byť výhodnejšia, pretože každá dozrieva a dosahuje konzumnú zrelosť v trochu inom období.
Medzi zaujímavé zimné odrody patria Ontario, Idared, Gloster, Pinova, Rubinola, Topaz či Jonathan. Pri niektorých odrodách možno pri vhodných podmienkach počítať so skladovaním až do jari.
Ontario – veľké jablká, ktoré vydržia až do mája
Ontario patrí medzi výrazných kandidátov pre záhradkárov, ktorí hľadajú jablká na veľmi dlhé skladovanie. Ide o neskorú zimnú odrodu, ktorej plody sa podľa pestovateľských podmienok zberajú približne v prvej polovici októbra.
Pri správnom skladovaní môžu vydržať až do mája. Plody bývajú veľké až veľmi veľké, šťavnaté a majú sladkokyslú chuť. Ontario zároveň patrí medzi odrody, ktoré sa odporúčajú do vhodných teplejších a chránených polôh.
Ak teda chcete jednu z odrôd, pri ktorej je dlhé skladovanie hlavnou prioritou, Ontario rozhodne stojí za zváženie.
Idared – obľúbená voľba na dlhodobé skladovanie
Idared patrí medzi známe zimné odrody s vysokou úrodnosťou. Plody majú pevnú dužinu a príjemnú sladkokyslú chuť, pričom pri správnom uskladnení si dokážu zachovať dobrú kvalitu počas dlhšieho obdobia.
Je vhodný najmä pre pestovateľov, ktorí hľadajú univerzálnu odrodu. Jablká možno konzumovať čerstvé, ale využiť sa dajú aj na pečenie, varenie či ďalšie spracovanie.
Gloster – zimná odroda vhodná až do jari
Gloster patrí medzi zimné odrody, ktoré sa zberajú na jeseň a pri vhodných podmienkach sa dajú skladovať až do jari. Výhodou je pravidelná úroda a dobrá využiteľnosť plodov počas zimných mesiacov.
Pri výbere Glosteru však treba myslieť aj na opelenie. Pri mnohých jabloniach nestačí vysadiť jeden strom a očakávať maximálnu úrodu. Vhodná kombinácia odrôd kvitnúcich v rovnakom období môže výslednú úrodu výrazne ovplyvniť.
Pinova, Rubinola a Topaz – moderné odrody s dlhšou skladovateľnosťou
Pinova je zaujímavá pre pestovateľov, ktorí hľadajú aromatické jablká s dlhšou skladovateľnosťou. Podľa údajov Plantexu možno jej plody skladovať približne do apríla.
Rubinola a Topaz zase oslovia najmä tých, ktorí chcú kombinovať dobrú chuť s vyššou odolnosťou voči chrastavitosti. Takéto vlastnosti sú zaujímavé najmä pri záhradách, kde pestovateľ nechce byť odkázaný na intenzívnu chemickú ochranu.
Treba však rozlišovať medzi rezistenciou a úplnou imunitou. Ani rezistentná odroda nie je za všetkých okolností úplne bez chorôb.
Staré slovenské odrody jabĺk: ktoré sa oplatí vrátiť do záhrady?
Pri téme staré slovenské odrody jabĺk treba byť trochu presný. Nie každá stará odroda, ktorá sa desaťročia pestovala na Slovensku, totiž vznikla priamo na Slovensku. Mnohé historické odrody sa k nám dostali zo susedných alebo vzdialenejších krajín, no postupne sa stali prirodzenou súčasťou našich záhrad.
Ich význam však tým nijako neklesá. Staré odrody často vznikali alebo sa udržiavali v podmienkach, ktoré boli oveľa menej intenzívne než dnešné moderné sady. Práve preto môžu byť zaujímavé aj pre pestovateľov, ktorí hľadajú odolné stromy do konkrétnej lokality.
Tradičné odrody, ktoré poznali naši starí rodičia
Medzi historicky zaujímavé odrody patria napríklad Ontario, Jonathan, Jadernička moravská, Strýmka, Ananásová reneta, Citronové zimné či Parména zlatá.
Pri takomto výbere je dobré pozerať nielen na názov odrody, ale predovšetkým na jej vlastnosti. Niektoré staré jablone vynikajú dlhou skladovateľnosťou, iné chuťou, ďalšie odolnosťou alebo vhodnosťou do konkrétnej pestovateľskej oblasti.
Práve Strýmka je zaujímavým príkladom historickej odrody, ktorá sa pestovala aj v chladnejších a horských oblastiach. Pri starých odrodách preto nemusí ísť iba o nostalgický návrat k minulosti. V správnej lokalite môžu mať praktický význam aj dnes.
Ktoré staré odrody zvládajú aj chladnejšie a vyššie polohy?
Pri vyšších polohách je potrebné byť opatrný. To, že je určitá odroda označovaná ako zimná, automaticky neznamená, že sa jej bude dariť vo vysokej nadmorskej výške.
Rozhodujúca je dĺžka vegetačného obdobia, skorosť jesenných mrazov, poloha pozemku a podpník. Plantex pri oblastiach nad 500 metrov nad morom odporúča napríklad podpníky MM106, MM111 alebo A2 a medzi vhodné odrody zaraďuje Rubinolu, Rubinstep, Florinu, Šampion, Juliu, Ontario, Melodie, Topaz či Selenu.
Preto sa pri kúpe stromčeka neoplatí riadiť iba údajom „zimná odroda“. Oveľa dôležitejšie je, či je konkrétna kombinácia odrody a podpníka vhodná pre vašu záhradu.
Ako vybrať zimnú jabloň podľa polohy, záhrady a spôsobu pestovania?
Výber zimnej jablone by mal začať ešte pred samotnou návštevou záhradníctva. Najprv si treba odpovedať na otázku, koľko priestoru máte, aká je pôda, v akej nadmorskej výške sa záhrada nachádza a či chcete jablká predovšetkým na okamžitú konzumáciu alebo na niekoľkomesačné skladovanie.
Do teplej, strednej alebo vyššej polohy?
V teplejších oblastiach môžete vyberať zo širšieho spektra odrôd. Vo vyšších alebo chladnejších polohách je výber užší a treba prihliadať na dĺžku vegetácie.
Plantex uvádza pre oblasti približne 300 až 500 metrov nad morom napríklad Spartan, Florinu, Ontario, Rubinolu, Galu, Topaz, Juliu, Idared, Jonagold či Rubinstep. Nad 500 metrov odporúča užší výber a silnejšie podpníky.
Ak teda bývate v oblasti, kde sa na jeseň skoro objavujú mrazy, nemusí byť najneskoršia možná zimná odroda automaticky najlepšou voľbou.
Nezabudnite na podpník a opeľovanie
Podpník výrazne ovplyvňuje výslednú veľkosť stromu, nástup do rodivosti aj jeho schopnosť zvládať konkrétne pôdne a klimatické podmienky.
M9 patrí medzi slabo rastúce podpníky a je vhodný napríklad pre menšie záhrady či štíhle vreteno, no vyžaduje oporu a pravidelnejšiu závlahu. MM106 je silnejší a vhodný aj do svahovitých či chladnejších oblastí. MM111 a A2 sú vhodnejšie tam, kde je potrebný mohutnejší koreňový systém a vyššia odolnosť.
Dôležité je tiež opeľovanie. Mnohé jablone sú cudzoopelivé, preto môže jedna jediná jabloň priniesť podstatne menšiu úrodu, než by ste očakávali. Pri plánovaní výsadby preto skontrolujte, ktoré odrody kvitnú v rovnakom období a môžu sa navzájom opeliť.
Do malej záhrady nemusí patriť veľký strom
Majitelia menších pozemkov často robia chybu, keď vyberajú odrodu bez toho, aby riešili podpník. Z malej záhrady sa môže po niekoľkých rokoch stať priestorovo náročný ovocný sad.
Ak máte iba niekoľko metrov priestoru, vhodnejší môže byť slabo rastúci podpník alebo kompaktný pestovateľský tvar. Pri väčšej záhrade naopak môže byť výhodou silnejší strom s rozsiahlejším koreňovým systémom.
Ako skladovať zimné jablká, aby vydržali čo najdlhšie?
Ani najlepšie zimné odrody jabĺk nevydržia mesiace, ak ich uložíte do teplej miestnosti, na priame slnko alebo medzi poškodené plody. Skladovanie je posledným, ale mimoriadne dôležitým krokom celého procesu.
Kedy zimné jablká oberať?
Zimné jablká treba oberať v správnom termíne podľa konkrétnej odrody. Plod by mal byť dostatočne vyvinutý, no nemal by byť prezretý.
Pri oberaní s jablkami zaobchádzajte šetrne. Otlačeniny, praskliny a poškodená šupka vytvárajú ideálne podmienky na rozvoj hniloby. Jablko preto nezhadzujte zo stromu a nesnažte sa ho silou odtrhnúť.
Na dlhodobé skladovanie vyberajte iba zdravé a nepoškodené kusy. Aj jedno nahnité jablko môže postupne poškodiť ďalšie plody v debničke.
Aké podmienky potrebujú v pivnici?
Ideálne je chladné, tmavé a dobre vetrané miesto s dostatočne stabilnou teplotou. Veľké výkyvy teploty, prílišné teplo a suchý vzduch môžu skladovateľnosť výrazne skrátiť.
Jablká je vhodné uložiť tak, aby medzi nimi mohol cirkulovať vzduch. Praktické sú plytké debničky, v ktorých sa plody nevrstvia do príliš veľkej výšky. Raz za čas treba úrodu skontrolovať a okamžite odstrániť poškodené alebo hnijúce jablká.
Ktoré jablká skladovať oddelene?
Ak máte viac odrôd, je rozumné neskladovať ich všetky v jednej nádobe. Každá môže mať trochu inú dobu dozrievania a skladovateľnosti.
Oddelene by mali ísť najmä plody s poškodenou šupkou, otlačené jablká a kusy, pri ktorých už vidíte začínajúcu hnilobu. Na dlhodobé skladovanie je vždy lepšie uložiť menšie množstvo kvalitných plodov než sa snažiť zachrániť celú úrodu bez výberu.
Ktoré zimné odrody jabĺk sa teda oplatí vysadiť?
Najlepšia zimná jabloň nie je automaticky tá, ktorej plody vydržia najdlhšie. Pri výbere treba spojiť skladovateľnosť s chuťou, odolnosťou, pestovateľskou polohou, podpníkom a dostupným priestorom v záhrade. Ak chcete jablká až do jari, zaujímavou voľbou sú napríklad Ontario, Idared, Gloster, Pinova, Rubinola či Topaz, pričom pri vhodných podmienkach môžu niektoré z nich vydržať aj niekoľko mesiacov.
Ak vás lákajú staré slovenské odrody jabĺk, oplatí sa pozrieť aj na historické kultivary, ktoré sa na našom území pestovali celé desaťročia. Niektoré môžu byť zaujímavé nielen chuťou a tradíciou, ale aj svojou vhodnosťou do konkrétnych pestovateľských podmienok.
A napokon platí jednoduché pravidlo: pri výbere odrody sa nepozerajte iba na názov a údaj o skladovateľnosti. Najprv zohľadnite svoju záhradu, až potom vyberajte jablká. Práve správne zvolená kombinácia odrody, podpníka a opeľovača rozhoduje o tom, či budete o pár rokov oberať iba pekné jablká na jeseň, alebo budete mať vlastnú úrodu aj počas celej zimy.
Najčastejšie otázky
Ktoré zimné odrody jabĺk vydržia najdlhšie?
Medzi odrody vhodné na dlhodobé skladovanie patria napríklad Ontario, Idared, Gloster, Pinova, Rubinola či Topaz. Pri správnom termíne zberu a vhodných skladovacích podmienkach môžu vybrané odrody vydržať až do jari.
Kedy sa zberajú zimné jablká?
Zimné jablká sa podľa konkrétnej odrody a pestovateľských podmienok zbierajú približne od septembra do novembra. Dôležité je trafiť správny termín zberovej zrelosti, pretože plody nemusia byť v čase oberania ešte vhodné na okamžitú konzumáciu.
Ktoré jablká sú najlepšie na zimné uskladnenie?
Na dlhodobé uskladnenie sú vhodné najmä neskoré zimné odrody, napríklad Ontario, Idared, Gloster, Pinova či niektoré ďalšie odrody s dobrou skladovateľnosťou. O výsledku však rozhoduje aj kvalita plodov a podmienky v sklade.
Oplatí sa dnes pestovať staré odrody jabĺk?
Áno. Staré odrody môžu byť zaujímavé svojou chuťou, historickou hodnotou, odolnosťou a prispôsobením konkrétnym podmienkam. Treba však vyberať podľa stanovišťa, pretože nie každá historická odroda je vhodná do každej oblasti.
Vydržia zimné jablká až do jari?
Niektoré áno. Pri vhodnej odrode, správnom termíne zberu a optimálnom skladovaní môžu jablká zostať kvalitné až do marca, apríla alebo pri niektorých odrodách aj dlhšie. Napríklad Ontario sa uvádza ako odroda vhodná na skladovanie až do mája.
