Po lete sa do domácností vracia pravidelný režim. Rána patria škole a práci, popoludnia krúžkom a úlohám. Navyše spolu s jeseňou prirodzene prichádza aj chuť na teplé a sýte jedlá.
Neznamená to však, že pri sporáku musíte stráviť hodiny. Postačia vám aj jednoduché recepty na dobrú rodinnú večeru zvládnete pripraviť za 20 až 30 minút.
Ťažšie než varenie býva vymyslieť, čo variť
Najväčší problém nevzniká pri sporáku, ale omnoho skôr. Po náročnom dni jednoducho neviete, čo pripraviť. Nasleduje kontrola chladničky, hľadanie receptov a zistenie, že polovica potrebných surovín chýba.
Pomôže jednoduchý plán piatich večerí. Nemusíte určiť, čo bude v pondelok a čo vo štvrtok. Stačí vybrať niekoľko jedál a nakúpiť na ne suroviny. Ich poradie potom prispôsobíte programu aj chuti rodiny.
Špajza zachráni váš večer
Dobre zásobená špajza vás vytiahne aj z časovej tiesne. Oplatí sa mať doma:
- cestoviny, ryžu, kuskus alebo bulgur,
- paradajkové pyré a konzervované paradajky,
- fazuľu, cícer, šošovicu a tuniaka,
- vajcia, zemiaky a tortily,
- cibuľu, cesnak a koreňovú zeleninu,
- mrazený hrášok, špenát či zeleninovú zmes,
- bylinky, semienka a obľúbené korenie.
Nejde o veľké zásoby. Dôležité je mať poruke základ, z ktorého pripravíte rýchly obed aj večeru bez ďalšej cesty do obchodu. Mnohé z týchto kombinácií navyše ľahko premeníte na jednoduché hlavné jedlá vhodné do práce či školy.
Pondelok: cestoviny pre pokojný začiatok
Kým sa cestoviny uvaria, stihnete pripraviť aj omáčku. Na olivovom oleji opečte cesnak, pridajte paradajkové pyré a dochuťte bylinkami. K základu môžete podľa aktuálnych zásob pridať:
- tuniaka,
- cuketu či špenát,
- prípadne kúsky kuracieho mäsa.
Tip: Uvarte viac cestovín. Zvyšok na druhý deň zapečiete so zeleninou a vajíčkom – jedna príprava tak pomôže vyriešiť dve večere.
Utorok: všetko z jednej panvice
Jedlá z jednej panvice šetria čas pri varení aj upratovaní. Základ v podobe mäsa, tofu, vajec alebo strukovín jednoducho doplníte zeleninou a prílohou. Dobre fungujú dve kombinácie:
- Kuracia: Opečené kúsky kuracieho mäsa s paprikou, cuketou a cibuľou podávajte s ryžou, kuskusom alebo v tortile.
- Cícerová: Cibuľu, papriku, cuketu, scedený cícer a paradajky dochuťte cesnakom a obľúbeným korením.
Za približne 20 minút máte hotovú sýtu večeru alebo chutný obed.
Streda: vajcia nie sú iba na raňajky
Keď je chladnička takmer prázdna, večeru zachránia vajcia. Omeleta, praženica či frittata síce nepatria medzi vyhľadávané recepty na hlavné jedlá, ale pomôžu vám zužitkovať zvyšnú zeleninu, uvarené zemiaky aj kúsky mäsa.
Na frittatu opečte cibuľu, pridajte nakrájané uvarené zemiaky a zeleninu. Všetko zalejte rozšľahanými vajcami, prikryte a nechajte stuhnúť na miernom ohni. Podávajte s čerstvou zeleninou alebo šalátom.
Pre deti môžu byť lákavou alternatívou zapečené chlebíky s vajíčkom a paradajkou. Do ich prípravy sa navyše môžu samy zapojiť.
Štvrtok: polievka namiesto hlavného jedla
S chladnejšími večermi sa do jedálneho lístka vracajú polievky. Aby rodinu naozaj zasýtili, mali by obsahovať zemiaky, strukoviny alebo vajíčko.
Výbornou voľbou je hustá šošovicová polievka s koreňovou zeleninou. Rýchlo pripravíte aj cícerovú polievku so špenátom alebo krémovú tekvicovú polievku s opečenými semienkami.
Tip: Navarte väčšie množstvo. Časť vydrží do ďalšieho dňa a zvyšok môžete zamraziť na večer, keď na varenie nezostane čas.
Piatok: tortily podľa chuti každého
Koniec pracovného týždňa si žiada jednoduchú a neformálnu večeru. Tortily naplníte opečeným mäsom, fazuľou, kukuricou, zeleninou, vajíčkom či tuniakom.
Suroviny položte na stôl a nechajte každého, aby si poskladal vlastnú kombináciu. Tento spôsob stolovania sa osvedčí najmä v domácnostiach, kde má každý rád niečo iné.
Tortily poslúžia aj ako rýchly základ na pizzu. Potrite ich paradajkovou omáčkou, pridajte obľúbené suroviny a krátko zapečte.
Väčšinu práce za vás urobí rúra
Na dni, keď nemáte čas stáť pri sporáku, sú ideálne jedlá z jedného plechu. Rozložte naň zemiaky alebo bataty, pridajte sezónnu zeleninu a kuracie mäso, rybu či cícer. Všetko pokvapkajte olejom, ochuťte bylinkami a upečte.
Pečenú zeleninu, ktorá zostane, nevyhadzujte. Na druhý deň ju môžete pridať do cestovín, omelety alebo polievky.
Jedno varenie, dve večere
Pri varení myslite o krok dopredu. Niektoré suroviny pripravte vo väčšom množstve a na ďalší deň ich využite v úplne inom jedle. Kuracie mäso z pondelka môže skončiť v utorkovej tortile, ryžu možno opiecť so zeleninou a vajíčkom, z uvarených zemiakov vznikne frittata a z pečenej zeleniny krémová polievka.
Pomôže aj krátka príprava počas víkendu – umyť zeleninu, uvariť ryžu, pripraviť paradajkovú omáčku alebo zamraziť hotovú polievku.
Spoločná večera nemusí byť dokonalá
Návrat do kuchyne po lete neznamená návrat k zdĺhavému vareniu. Dôležitejšie je mať niekoľko spoľahlivých kombinácií, ktoré môžete meniť podľa zásob a chuti rodiny.
Niekedy to budú cestoviny s jednoduchou omáčkou, inokedy polievka alebo tortila naplnená tým, čo zostalo v chladničke. Najlepšia rodinná večera totiž nie je tá najdokonalejšia, ale tá, pri ktorej si všetci aspoň na chvíľu spoločne sadnú k stolu.
