Uhorkový šalát je jedným z najobľúbenejších a najčastejšie pripravovaných šalátov na Slovensku. Či už ako osviežujúca príloha k hlavnému jedlu, súčasť grilovačky, alebo ako ľahká večera počas horúcich letných dní – klasický uhorkový šalát nikdy nesklame. Každý má svoj vlastný recept na uhorkový šalát, no ten pravý, ktorý si získa srdcia (a chuťové poháriky) celej rodiny, si zaslúži osobitnú pozornosť.
V dnešnom článku ti ukážeme overený, no zároveň vylepšený recept na uhorkový šalát, ktorý zvládne pripraviť každý – rýchlo, jednoducho a chutne. Zároveň sa pozrieme aj na rôzne varianty, tipy na nálev na uhorkový šalát, a poradíme, čo robiť, ak sa ti šalát príliš rozvodní, alebo nedosiahne tú správnu chuťovú rovnováhu.
🥒 Prečo je uhorkový šalát taký obľúbený?
Uhorka obsahuje až 96 % vody, čo z nej robí výbornú zeleninu na hydratáciu organizmu počas leta. Okrem toho je bohatá na vitamíny K, C a draslík. Uhorkový šalát je nízkokalorický, ľahko stráviteľný a vhodný aj pre deti či ľudí na diéte. Navyše, jeho príprava je rýchla a nevyžaduje žiadne zložité suroviny.
🛒 Ingrediencie – čo potrebuješ na klasický uhorkový šalát?
Tento klasický uhorkový šalát recept zvládneš s minimálnym počtom surovín:
Základné ingrediencie:
- 2 stredne veľké šalátové uhorky
- 1 ČL soli
- 2 PL octu (najlepšie 8 % kvasný liehový ocot)
- 1 ČL cukru
- 1/2 ČL mletej červenej papriky (sladkej)
- štipka mletého čierneho korenia
- 1 PL slnečnicového alebo repkového oleja (voliteľné)
Voliteľné prísady:
- čerstvý kôpor alebo pažítka na dochutenie
- 1 strúčik cesnaku pre pikantnejšiu verziu
- 1 PL bieleho jogurtu alebo kyslej smotany pre krémovú verziu (vhodné na miešaný uhorkový šalát)
🥄 Postup: recept na uhorkový šalát krok za krokom
Tento recept na uhorkový šalát patrí medzi najjednoduchšie, no výsledná chuť ťa príjemne prekvapí.
1. Príprava uhorky
Uhorky je potrebné dôkladne umyť a nastrúhať na jemné plátky (môžeš použiť aj škrabku alebo krájač). Ak preferuješ chrumkavejšiu konzistenciu, môžeš ich nakrájať na tenké kolieska nožom.
2. Solenie
Uhorky vlož do väčšej misy, posoľ ich a nechaj odstáť 10–15 minút. Soľ spôsobí, že uhorky pustia prebytočnú vodu. Tú následne zlej, alebo uhorky zľahka vyžmýkaj. Tento krok je dôležitý – ak ho vynecháš, nálev na uhorkový šalát sa môže zriediť a výsledná chuť bude mdlá.
3. Príprava nálevu
V menšej miske si zmiešaj nálev na uhorkový šalát – ocot, cukor, červenú papriku, čierne korenie a podľa chuti aj olej. Miešaj, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Spojenie chutí
Uhorky zalej pripraveným nálevom, premiešaj a nechaj aspoň 15–30 minút odležať v chladničke. Ideálne je, ak ho necháš postáť aspoň hodinu – chute sa krásne spoja a šalát získa intenzívnejšiu arómu.
💡 Tipy a triky: ako vylepšiť recept na uhorkový šalát
1. Ako docieliť, aby nebol uhorkový šalát vodnatý?
Použi kvalitnú, pevnejšiu šalátovú uhorku. Po nasolení ju vždy nechaj „vypotiť“ a zbav sa prebytočnej vody. Ak pripravuješ miešaný uhorkový šalát s jogurtom alebo smotanou, je tento krok ešte dôležitejší.
2. Čo robiť, ak je šalát príliš kyslý?
Zrejme si použil priveľa octu. Nabudúce zníž dávku, alebo pridaj trochu cukru či vody na zjemnenie. Pri použití jogurtu sa kyslosť prirodzene zjemní.
3. Aký ocot je najlepší do nálevu?
Tradične sa používa obyčajný kvasný ocot. No ak chceš jemnejšiu chuť, skús jablčný ocot alebo biely vínny ocot. Výsledný nálev na uhorkový šalát bude aromatickejší a jemnejší.
4. Vylepši uhorkový šalát bylinkami
Najčastejšie sa používa kôpor, ktorý dodá šalátu sviežu chuť a vôňu. Skvele sa hodí aj pažítka, mladá cibuľka alebo petržlenová vňať.
🥗 Varianty: uhorkový šalát podľa vašej chuti
1. Kyslý uhorkový šalát s cesnakom
Pridaj k základnému receptu na uhorkový šalát jeden pretlačený strúčik cesnaku. Získaš pikantnejšiu verziu, ktorá sa výborne hodí ku grilovanému mäsu.
2. Krémový miešaný uhorkový šalát
Zmiešaj nastrúhané uhorky so smotanou alebo bielym jogurtom, pridaj trochu soli, cesnaku a čerstvých byliniek. Tento miešaný uhorkový šalát je ideálny ako ľahká večera alebo príloha k pečeným zemiakom.
3. Uhorkový šalát s paradajkami a cibuľou
K nastrúhaným uhorkám pridaj nakrájané paradajky a červenú cibuľu. Tento farebný šalát je bohatý na vitamíny a skvelo sa hodí k mäsu z grilu.
🍽 S čím podávať uhorkový šalát?
Klasický uhorkový šalát sa na Slovensku najčastejšie podáva k:
- vyprážanému rezňu so zemiakmi
- pečenému alebo grilovanému mäsu
- zemiakovým plackám
- grilovanému hermelínu či tofu
- rizotu alebo prírodnému karé
Tento recept na uhorkový šalát však nie je obmedzený len na slovenskú kuchyňu. Skvele doplní aj ázijské jedlá ako kuracie satay, alebo sa hodí ako svieži doplnok k wrapom a tortilám.
🧺 Skladovanie a trvanlivosť uhorkového šalátu
Uhorkový šalát je najchutnejší v deň prípravy, no môžeš ho skladovať v chladničke 1–2 dni. Odporúča sa ho uchovávať v uzatvárateľnej nádobe, aby nenasiakol pachy z chladničky. Ak si pripravil väčšie množstvo nálevu na uhorkový šalát, môžeš ho uchovať v chladničke a použiť neskôr.
✅ Záver: Uhorkový šalát ako stálica každej kuchyne
Uhorkový šalát je nadčasová klasika, ktorú si obľúbili celé generácie. Je jednoduchý, chutný, osviežujúci a navyše zdravý. S naším receptom na uhorkový šalát si ho pripravíš presne podľa svojich predstáv – či už máš chuť na klasiku, krémový miešaný uhorkový šalát, alebo pikantnejšiu cesnakovú verziu.
Nezabudni, že základom chutného šalátu je vyvážený nálev na uhorkový šalát, kvalitné suroviny a správny postup. Ak si tento recept vyskúšal, podeľ sa o svoje dojmy v komentároch a inšpiruj ostatných!
